綠豆250克葡萄糖粉40克
糖10克玉米油25克
不脫皮綠豆糕的制作步驟
1.？因為是臨時起意，所以沒有泡豆子。洗完後，我把它們放在電壓力鍋裏壓了40分鐘，水幹了。然後倒入料理機中，加水調成糊狀。這壹步之前忘記拍照了。
2.？熱鍋，倒入準備好的油，然後倒入豆瓣醬和糖，翻炒至水幹，放涼。
3.？等豆沙變成這樣壹塊，就開始用模具操作。
4.？這就是成品~還不錯吧
5.？冰箱冰鎮後更是美味。
技巧
綠豆的營養價值在皮。自己吃，不怕銷量差。我個人認為妳不應該剝它們。油和糖的量可以增加壹倍，這樣口感更好，但是我為了身材犧牲了壹些口感~綠豆還是提前泡壹下比較好，因為沒時間就直接用高壓鍋壓了。如果煮好的豆子帶水，就不用加了。打漿的時候加水只是為了更好的打漿，但是壹定要註意量，因為後面還要炒水。如果太濕，只會讓妳痛苦。至於脫模，我試過用油塗，用粉打，用水蘸。後來我發現綠豆糕模具完全可以浸泡模具去掉多余的水分，不會白手粉也不會油膩，而且還挺清爽不粘膩。