方法壹:切牛肉時，要切斷牛肉的纖維，這樣炒出來的牛肉容易腐爛；方法二:炒牛肉的時間不能太長，否則炒的時候牛肉不會被嚼爛；方法三:油炸前用澱粉腌制牛肉，炸出來的牛肉會很嫩。
有什麽炒牛肉的方法嗎？
牛肉是日常生活中常見的肉類之壹，營養價值豐富，口感很好。但是有時候炒牛肉的方法是不對的。煎好的牛肉不僅無味，而且有嚼勁。
方法壹:切牛肉時，要切斷牛肉的纖維，這樣炒出來的牛肉容易腐爛；方法二:炒牛肉的時間不能太長，否則炒的時候牛肉不會被嚼爛；方法三:油炸前用澱粉腌制牛肉，炸出來的牛肉會很嫩。
有什麽炒牛肉的方法嗎？
牛肉是日常生活中常見的肉類之壹，營養價值豐富，口感很好。但是有時候炒牛肉的方法是不對的。煎好的牛肉不僅無味，而且有嚼勁。
其實牛肉在炸之前壹定要經過適當的處理，這樣炸出來的牛肉才嫩滑。牛肉的加工方法主要如下:
方法壹:橫切牛肉。
炒出來的牛肉之所以沒有嚼勁，很可能是因為牛肉的纖維紋路。所以切牛肉的時候，最好把牛肉的纖維完全切掉，這樣更容易咀嚼。
方法二:快速翻炒牛肉
也有可能是炒的牛肉沒有嚼勁，因為炒的時間太長，所以牛肉變老了。這時候需要註意的是，炒牛肉的時候，牛肉成型後立即放入辣椒和姜絲，牛肉煮熟後立即端出來。
方法三:酸菜牛肉。
炒牛肉前，最好將牛肉切絲，用澱粉腌制較長時間，多放些水，讓牛肉吸水。這樣煎出來的牛肉才能嫩滑，最好不要等到快熟的時候。