古代肉食的做法(粵菜)
古老肉是外國最有名的中國菜。古老肉是最原始最正宗的方式。據壹位廣東師傅介紹，裏面放的食材是廣東泡菜。做這種古肉的時候，就把這種廣式泡菜放在碗裏，和炒好的古老肉壹起滑。
材料:
300g豬排，1個青椒，半個洋蔥，1杯酸果，(壹些白蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜)。
腌料:
蛋黃1，醬油2湯匙，白粉1湯匙，
綜合調味:
糖3湯匙、醋3湯匙、酒1/2湯匙、白粉1湯匙、鹽1/4湯匙、番茄醬3湯匙、水5湯匙、香油1茶匙、鮮雞精少許。
練習:
豬排橫著鋪。先用刀背拍松，然後切成小塊，用鹵汁腌半小時，青椒去籽，洋蔥切片備用。將幹白粉蘸入豬肉後，用中火在熱油中炸至金黃色，撈出，再將油加熱，大火炸30秒，撈出，用2湯匙油爆香蔥、酸果、青椒，放下綜合調料，煮熟。關火後，放下排骨拌勻，即可食用。
酸果做法:
白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜都切成小塊的菱角，用鹽腌1小時，用冷開水漂洗，用糖醋水、白糖、白醋和水浸泡2小時以上。