最早吃魚翅的是漁民。漁民把鯊魚的肉賣了以後，會留下來和他們壹起吃魚翅，也就是魚翅。魚翅非常好吃，因為它含有壹種鰭筋，營養價值豐富，但它的大部分營養價值是我們的身體無法吸收的，所以它經常被作為壹種珍貴的烹飪原料，魚翅的種類也非常廣泛。在我們的日常生活中，我們可以把它分為兩類，分別是羽翼和散翼。魚翅還可以根據顏色分為黃、白、灰等不同等級，其中質量較好。
魚翅廣泛產於中國，壹些沿海省份，如廣東、福建和山東，以及壹些亞洲國家，如日本、泰國和美國。在中國進口的魚翅中，菲律賓魚翅是上品。在亞洲的壹些地方，吃魚翅是壹種非常普遍的文化現象。魚翅是通過曬幹，曬幹，然後用石灰水浸泡，按照壹系列加工成型。鯊魚作為壹種珍貴的物種，在壹些現代地區，如美國，已經被禁止在公海捕獵。