魚是壹種肉質鮮美、蛋白質豐富的食物，做法也多種多樣。四川人喜歡把魚做成青椒魚，味道也是壹絕。那我們就來說說正宗四川青椒魚的做法吧。
詳情01準備材料:龍裏魚切塊，蔥、辣椒切段，姜切片，蒜去皮成蒜瓣，辣椒腌制四到五個，青椒少許，金針菇、黑豆芽洗凈備用。
魚塊加入料酒、澱粉、雞精，抓勻，腌制10分鐘。
03魚塊均勻塗上澱粉。
04金針菇和黑豆芽用開水焯壹下，裝盤備用。
05小辣椒香辣青椒
加入壹些小蔥和姜片，炒香。
加入泡椒、蒜、花椒繼續爆炒。
08香料炒出濃郁香味時，加入兩碗水燒開，再小火煨5分鐘，將花椒和泡椒的辣味徹底煮熟。
9將腌制好的魚片放入鍋中，用勺子切片。
在10鍋中加入鹽和雞精，大火燒開，小火燉10分鐘。
11魚片出鍋放入事先放有金針菇和豆芽的湯碗中，最後撒上洋蔥。