食品
處理過的豬肉1公斤
白糖適量
食用油適量
方法/步驟
第壹步:熱鍋裏放油放糖，這樣更容易掌握火候。在這裏，重要的是鍋裏要多放油，不要把油燒得太燙。
第二步:保持小火，不斷攪拌，讓炒出來的糖顏色更均勻。至於糖的種類，用哪種糖都無所謂。
第三步:如果妳是新手，請用小火，看著糖融化，油面開始冒泡。因為新手不容易掌握，所以這個是可以的。
第四步:接下來要把要煮的豬肉放入糖色好的鍋裏，上色均勻。這壹步比上壹步簡單壹點。
需要註意的是，炒糖的顏色不是壹成不變的。如果糖會糊在鍋底，並且確定有足夠的糖，請在發泡開始時將鍋從火上取下，當泡沫由大泡變為小泡時，立即對豬肉進行回火。
最重要的是在起泡沫後的最後幾秒鐘，及時將豬肉放入鍋中，這樣效果會很好。做的時候不要分心，要時刻註意。
最後顏色均勻即可出鍋。按照上面的步驟，就可以得到好看的糖色，帶色的肉看起來會很有食欲。
需要註意的事項
煮肉糖色的關鍵是火候的掌握。這個看手感，多做就熟練了。