油麥菜 ：壹把
大蒜 ：適量
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第壹步
1.油麥菜去根，用清水沖洗幹凈；（洗的時候，鍋裏就可以燒水了）
第二步
2.鍋裏開水，把清洗後的油麥菜放進去；
第三步
3.用筷子攪拌壹下。讓油麥菜的葉子完全浸入到開水鍋裏，看到葉片燙熟即可撈出（不超過1分鐘）
第四步
4.快速的放進涼水中過涼，然後瀝水。過涼水可以讓葉子保持翠綠並且口感清脆；
第五步
5.大蒜用刀拍扁，去皮；
第六步
6.切成蒜碎；
第七步
7.油麥菜擺在盤中，蒜放在菜上面；
第八步
8.炒鍋上火燒熱，放適量的食用油燒熱；
第九步
9.將熱油澆在蒜上面，能夠聽到“吱吱”的響聲，撒點鹽調味即可食用；
第十步
10.這樣被澆過熱油的蒜不會辣，還有蒜香味，特別好吃。而油麥菜脆嫩爽口，這個做法也是以最短的時間對油麥菜進行了加工，保持了油麥菜的營養和口感不受影響，所以也是我家常吃的壹道菜。不過話說現在大蒜好貴啊，壹顆蒜居然要壹塊多錢啊！