爆炒蝦仁食材:蝦仁350克、油1湯匙、鹽1茶匙、白酒1茶匙、澱粉2茶匙、黃瓜30克、胡蘿蔔30克、玉米粒30克。
炒蝦的做法:
1.將蝦洗凈，去蝦線，加入1小勺鹽和1小勺白酒，拌勻，腌制15分鐘。加入2茶匙澱粉，攪拌均勻。
2、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切丁。
3.鍋中加入1湯匙油，油熱後將蝦仁放入鍋中翻炒，變色後撈出蝦仁。
4.加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒至斷絲。加入少許鹽，放入玉米粒翻炒。
5.加入提前炒好的蝦仁，翻炒均勻，然後關火。
食用價值:
蝦營養豐富。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，含量不高，但卻是均衡的蛋白質來源。當然，蝦中甘氨酸的含量也很高。經常食用蝦可以很好的補充這種物質。