大紅蘿蔔炸丸子怎麽

冬吃蘿蔔夏吃姜，秋冬正是吃蘿蔔的好時節。素炸蘿蔔丸子是北方地區秋冬嘗吃的壹道家常菜。記得小時候，每到秋冬地裏的蘿蔔可以吃的時候，母親就會拔了來給我們炸蘿蔔丸子吃，剛出鍋時邊吹氣往嘴裏塞，滿嘴蘿蔔都清香，外酥裏軟，那叫壹個鮮香酥脆。做得多了壹頓吃不完，剩余的會在燉大白菜時放壹些進去，蘿蔔丸子吸收了湯汁，特別香，壹點兒也不油膩，口感也變得酥爛，比剛出鍋時又是另壹種完全不同的風味了。

紅蘿蔔丸子的做法:

1、蘿蔔洗凈，擦成絲。新鮮的蘿蔔不用去皮，不過這個隨個人喜好吧。

2、蘿蔔絲內打入壹顆雞蛋，加蔥花、鹽、面粉，攪拌成粘稠狀。蘿蔔裏含大量水分，何況還加了雞蛋，所以不加水。面粉最好分次少量加，防止壹次加過量。

咱吃的就是蘿蔔的那股新鮮味道，所以除了蔥花和鹽不用加多余的調料，喜歡的話可以加少許花椒粉，別的最好就別加了。

3、坐鍋倒油，油溫五六稱熱時調成中小火，將調好的面糊團稱大小均勻的丸子，下鍋炸至表面金黃，撈出控油裝盤即可。

除了紅蘿蔔，青皮蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等都可以用這種方法做成蘿蔔丸子。