紅棗炒熟和不炒的功效，紅棗炒了和沒炒功效壹樣嗎

在生活中大棗是最常見的壹種補氣血的食物，生吃或是燉湯熬粥喝都可以，而且大棗中含有碳水化合物、蛋白、胡羅蔔素、維生素等多種對身體健康有利的營養成分，對心血管疾病的病人也有壹定的幫助。那麽紅棗炒熟和不炒的功效有什麽，紅棗炒了和沒炒功效壹樣嗎？

紅棗炒了和沒炒功效是不壹樣的，紅棗炒熟具有更明顯的安神助眠的功效，平時多用炒熟的紅棗泡水喝可以改善睡眠問題，而不炒的紅棗也有安神助眠效果，只是比不上炒的紅棗。另外，紅棗炒了和沒炒味道上也有壹些不同，炒過的紅棗會有點點苦味。

當然紅棗炒熟或是不炒都具有補血補氣的功效，只是炒熟後的紅棗補血效果更佳，雖然炒熟後的紅棗外皮有壹部分炭化，導致部分維生素損失，但是其他營養物質更好被人體吸收。

同時，紅棗含有的糖分高，不適合糖尿病人食用。平常用炒紅棗泡水喝也要註意量，吃多了比較容易引起身體上火。而且過量服用紅棗也可能造成肝臟損傷，因此再有營養的東西都要留意適當，不可以貪多，多了也無益。