貴陽的豆米火鍋所需要的材料：蕓豆，四季豆，五花肉，西紅柿，花椒粒，蒜苗，豬油，蔥姜蒜，鹽，幹辣椒。
1、蕓豆洗凈，四季豆剝粒。提前壹晚用水泡發，水可適量多壹些。
2、次日將昨晚泡好的豆子洗凈，加入3倍的水，放入燉盅燉煮4小時以上（沒有燉盅就放在鍋裏大火煮沸後轉小火慢燉）。中途可視情況加水。燉好後撈出豆子，保留煮豆的湯水。
3、舀壹大勺豬油，坐鍋熱油。加入姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香，加入煮好的豆子，用勺子不斷翻炒。
4、翻炒過程中可用鍋鏟輕輕按壓壹下豆子，將裏面的澱粉炒出來，這樣更粘稠。加入筒骨湯大火，壹邊煮壹邊用鍋鏟攪動防止粘鍋，此時試吃適當加鹽加味精調味。
5、炒至斷生後加鹽和味精，倒入之前煮豆剩下的水，加蒜苗和切好的西紅柿。
6、邊吃邊涮肉菜，湯汁就會越來越香和濃稠。
小技巧：放鹽和味精壹定要炒到蓋成熟才放，其他的隨便壹點這樣才能完美的體現出家的味道。