準備材料
首先，我們需要準備以下材料:
1.小黃魚500克
2.50克卷心菜
3.生姜適量
4.適量的大蒜
5.胡椒粉適量
6.料酒適量
7.適量的醬油
8.適量的鹽
9.雞精適量
10.適量水澱粉
11.適量的食用油
操作程序
1.小黃魚洗凈，去內臟，洗凈控水備用。
2.姜、蒜、辣椒切末備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜、蒜、辣椒炒香。
4.放入白菜翻炒片刻，加入適量料酒翻炒均勻。
5.加入適量水，放入小黃魚，燒開後加入醬油、鹽、雞精調味。
6.蓋上鍋蓋，小火煮約10分鐘，至小黃魚熟。
7.加入適量水澱粉勾芡，攪拌均勻。
8.最後倒入適量的食用油，拌勻。
技巧
1.煮小黃魚的時候，需要註意火候，避免燒開。
2.建議小火慢煮，可以更好的保留小黃魚的鮮嫩口感。
3.如果喜歡味道更鮮美，可以加入適量的鮮湯，可以增加菜品的層次感。
4.食用油可以是花生油，也可以是菜籽油，可以更好的保持菜肴的清淡口感。