主料：狗肉1500克
輔料：青蒜150克、茼蒿100克、生菜(團葉)100克
生燜狗肉
調料：姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、幹)20克、陳皮5克、鹽8克、味精3克、豆瓣醬50克、腐乳(白)25克、芝麻醬25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克
1、將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；
2、青蒜擇洗幹凈，切成長約4厘米的段；
3、姜塊捶裂；
4、辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲；
5、消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲；
6、陳皮切細粒；
7、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒幹水分取出；
8、倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起；
9、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟裏；
10、隨後放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒；
11、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒；
12、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；
13、將擇洗幹凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火壹爐，邊煲邊吃。