涼拌素雞怎麽做好吃？

1.將雞肉和豆皮放入沸水中煮幾分鐘，焯壹下。2.煮好後放入涼開水中，放涼。3.雞肉和豆皮切絲。4.在焯雞肉和豆皮的同時準備調味料。將蔥、姜、蒜粉、小米椒切碎(如果喜歡辣的可以切碎，這樣更美味；我媽怕辣，就切了塊)，加鹽，做成生抽(保證健康，不放味精，不放雞精)，放壹邊腌制。5.先將豆皮絲放入玻璃碗中，然後放入雞絲，再倒入高湯(骨頭湯)。6.倒入事先準備好的冷湯。7.涼拌後撒上香蔥和小蔥。

1004胡蘿蔔、黃瓜配15g花生配10g蔥、姜配5g料酒、蔥油、辣椒油配5ml鹽、糖配3g清湯配1000ml步驟。將清湯(素湯)逐壹放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、鹽、糖，小火燉20min。取出燉好的千張，用竹簾卷起來(這時候壹定要用力卷起來，卷起來，另壹只手壓平。把千條竹簾卷起來，用紗布包好，再用繩子從頭綁起，直到把整個千條都綁好。將紮好的千塊放入鍋中，加入清湯，小火燉20分鐘。取出燉好的千片，放入蒸鍋蒸1小時，取出冷卻，切塊。

將胡蘿蔔和黃瓜切成丁，與素雞和花生混合均勻，然後淋上壹些辣椒油和洋蔥油。