食材用料
雞腿2個,也可用雞胸肉 雞蛋2個
西葫蘆1個 白糖2小勺
生抽3大勺 水100毫升
味啉2大勺,可用米酒、料酒代替
西葫蘆版親子蓋澆飯的做法
1
雞腿去骨去皮，切成小塊。西葫蘆切成小塊。
2
雞腿肉放進去，咕嘟咕嘟煮。
3
生抽 味啉 水 糖，混合成醬汁，煮至沸騰。
4
西葫蘆也放進去，咕嘟咕嘟煮。直到醬汁變為原來的壹半。
5
雞蛋打散，不用攪打得非常均勻，蛋白蛋黃不完全混合，更好吃。
6
倒入雞蛋，燜壹會兒就好了。盛出來蓋在米飯上，撒點海苔絲。
烹飪技巧
雞蛋液也可以分兩次倒，第壹次倒入，待蛋液熟了之後，再倒入剩余的，在半生不熟的時候就盛出來。日本家庭壹般是這樣吃滴。但不喜歡半生不熟的蛋液的話，就全倒進去燜得稍微熟壹點再吃好了。
營養價值
雞腿：溫中、補精益髓、益氣
西葫蘆：除煩、潤肺止咳、利水
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目