三文魚頭燉豆腐的原料；
三文魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調料。
鮭魚頭燉豆腐的制作方法
1，蔥切，姜切，蒜切，豆腐切或切片。
2.將魚頭洗凈，從中間切開。
3、鍋中放少量水，燒開後放入魚頭、醋、料酒，燒開後放入蔥、姜、湯，蓋上鍋蓋燜，待魚頭七八成熟時放入豆腐、鹽調味，出鍋時撒上青蒜。
烤三文魚頭配鍋炕豆腐
配料:鮭魚頭
輔料:老豆腐、蔥、姜
調料:油鹽，醬油剁椒。
1.先把魚頭泡壹夜，盡量泡透，很鹹。將泡好的魚頭用蔥姜酒腌制40分鐘以上。
2.這個時候可以把豆腐處理掉。取壹片老豆腐，在鍋裏刷油，把豆腐壹根根粘在鍋裏。小火炕壹定要小。大概需要十分鐘左右，才能抵擋住兩邊的金黃色。
3.魚頭腌好以後，在鍋裏用壹點油光面炒壹下。
4.鍋裏留少許油，爆香蔥姜末，放入壹勺剁椒，魚頭加水。魚頭很肥。我把魚頭背部和臉頰的肉取下來，用少許料酒和蔥姜腌制，蒸熟。冷水入蒸籠大火10分鐘，小火10分鐘。
5.將魚頭燉15分鐘，加入豆腐和少許醬油，關小火15分鐘。