雞翅適量
糯米適量
適量的蘑菇
鹹蛋黃適量
腌肉適量
適度叉燒
荷葉適量
2湯匙蠔油
鹽1/3勺
2湯匙醬油
白胡椒1/3勺
糖1/3勺
普通難度
時間幾個小時。
美味鮮鮮
手工蒸
珍珠糯米雞的步驟
1.
糯米提前泡2小時，蒸熟備用。
2.
幹荷葉用開水燙軟，瀝幹水分備用。
3.
翅根洗凈，去骨，切成小丁。
4.
鹹蛋黃、臘肉、叉燒分別切丁；將蘑菇用溫水浸泡，切成丁備用。
5.
鍋裏加少許油加熱，放入雞丁翻炒至發白。
6.
鍋裏留底油，放入香菇、臘肉、肉丁，炒香，即可食用。
7.
將雞丁、叉燒、培根、鹹蛋黃、香菇丁放入碗中，加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油、1/2湯匙白胡椒、1/3湯匙糖、1/3湯匙鹽拌勻。
8.
取出適量糯米，與餡料拌勻。
9.
將荷葉切成適中的片。
10.
將糯米雞飯包入荷葉中，壓實。
11.
入蒸鍋蒸15分鐘。