每100克鴨腿中含有240大卡以上的熱量。
鴨腿屬於鴨肉中的壹種，它的熱量相對來說比較高，每100克鴨腿中含有240大卡以上的熱量。鴨腿主要是由鴨肉、鴨油、鴨皮等三部分構成，其中單純的鴨肉質量並不是特別的高，但是鴨皮和皮下脂肪的熱量極其高，吃多會導致肥胖。
少量的吃壹些鴨腿，可以吸收其中豐富的維生素e和維生素b族。鴨肉的營養素含量(每100克可食部分)：熱量(大卡)240.00，碳水化合物(克)0.20，脂肪(克)19.70，蛋白質(克)15.50，在家禽肉中是歸歸屬於熱量較高的。
食物中的三種熱量
食物中的熱量分為3種：蛋白質的熱量是增強肌肉的基礎營養素，主要源於肉類、乳制品和蛋，每克含有4卡的熱量；碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源，含於米飯、面粉、面條、面包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡；脂肪每克含有9卡的熱量，含於油、奶油中。
另外還有壹種熱量稱為“空熱量”，指那些只提供能量而營養價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等。每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。