分子式:ca3 (c6h5o7) 2 4h2o。
檸檬酸鈣在補鈣產品中含鈣量高達21%。但是它的溶解度不高。吃檸檬酸鈣後血鈣濃度比吃碳酸鈣後高，說明吸收好，生物利用度高。檸檬酸鈣的吸收不需要消耗胃酸進行活化，也不會像碳酸鈣壹樣產生二氧化碳引起脹氣，所以對胃沒有刺激性，可以空腹食用，吸收率好。檸檬酸鈣在血液中的溶解度比草酸鹽高，產生結石。被吸收後，體內會釋放出鈣離子，檸檬酸根離子會取代尿液中的草酸鈣、尿酸鈣和磷酸鈣中的鈣離子，形成檸檬酸鈣，從而降低腎結石的可能性。但可增加腸道對鋁的吸收和腦組織對鋁的蓄積。正在服用鋁者禁用，腎功能不全者慎用。
檸檬酸蘋果酸鈣
分子式:ca6(c6h5o 7)2(c4h4o 5)3·6h2o。
檸檬酸蘋果酸鈣是歐美等發達國家最新的鈣源。由檸檬酸、蘋果酸和鈣螯合而成，含鈣量高達23%。CCM生物吸收利用率高，吸收率比牛奶中的鈣高30%。CCM水溶性好，口感好，能抑制結石的生成，減少鐵吸收的障礙，是婦幼、中老年人理想的鈣源。