然後放在鍋裏用小火蒸,最好是冷水。不管是蒸餃子還是凍餃子,
首先,燒開蒸餃鍋裏的水需要5分鐘左右。
那麽素菜餃子大概需要10分鐘,肉餡餃子需要15分鐘。這樣蒸出來的餃子不僅香軟,而且層次分明,味道鮮美。
1.壹般素餡的餃子,煮開後蒸10-15分鐘即可。如果餃子皮較厚,蒸15分鐘;餃子皮薄,蒸10分鐘就夠了。
2.壹般蒸餃都是先大火,再中小火,最好是冷水蒸。不管是蒸餃子還是凍餃子,都要用5分鐘左右的時間把蒸餃鍋裏的水燒開。註意不要蒸太久,因為餃子裏的蔬菜蒸久了會不新鮮,營養會下降,而且餃子皮蒸太久也容易,裏面的餡漏出來就不好看了。