涼拌鳳爪方法壹
材料:刀削面500g，熟雞絲150g，黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥，鹽、味精、胡椒粉少許，雞湯。
練習:
1.將雞湯放入湯鍋中煮沸，切成薄片，撈出瀝幹水分。將黃瓜、芹菜和胡蘿蔔切絲備用。
2.炒鍋燒熱油，將洋蔥炒成蔥油，取出洋蔥棄去，將油倒入小碗中冷卻備用。
3.將刀削面放入大碗中，加鹽、味精、蔥油、胡椒粉調味，撒上雞絲、黃瓜、芹菜、胡蘿蔔絲，加入少許雞湯拌勻。
涼拌鳳爪方法2
練習:
1，鍋裏放水，燒開，放入雞爪，煮到雞爪能用筷子戳透為止(記得剪指甲)。
2.取出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜和辣椒切末，八角放入盒中，放壹瓶野辣椒備用。
4.拿些野辣椒切碎。為了顏色好看，我還切了壹些自己泡的晨椒。
5、冷卻後的雞爪從背後切壹刀，去骨。
6.將雞爪放入裝有蔥、姜、蒜、花椒、八角的盒子中，然後加入山椒粉、鹽、雞精，再倒入山椒，再加入適量冷水，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏幾個小時。妳可以吃它。