百鳥朝鳳有壹個故事，在古代的時候，乾隆皇帝給太後慶祝六十大壽，宮女們擡來了壹百只籠子，每只籠子裏面裝著壹種鳥，太後見了很是開心，於是高興的將壹只籠子裏的鳥放走了，這時壹群小鳥沖了出來，在院子裏不停的飛舞，並且嘰嘰喳喳叫個不停，眾人見了之後都稱頌太後好生之德，於是廚房裏的廚師精心制作了“百鳥朝鳳”這道菜系。
制作百鳥朝鳳之前，需要準備壹只雞和壹塊豬肉，將雞肉和豬肉清洗幹凈，用清水進行煮沸壹下。然後，加入蔥結、姜塊、火腿皮等，進行燒沸，再放入雞和酒，再沸時移至小火燉。這時可以將豬肉剁成末，加水、精鹽、紹酒等，用芝麻油拌制成餡料，面粉揉成面團。
最後，將豬肉和小餃皮包制成鳥型水餃蒸熟。雞肉熟透後放入盤子裏，將鳥型水餃擺在雞肉的周圍，置火上稍沸，淋上雞油即成。