蒜薹洗凈，瀝幹水分(壹定要擦幹)，掐頭，去尾，去老的和頭。
準備醋(家裏平時吃的醋就可以了，喜歡什麽就用什麽)。
冰糖和海天金標輕(忘記拍了)
可以不放醬油放鹽。
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將醋和冰糖放入幹凈的鍋中，滾動(醋起泡關火)
讓冰糖融化，放涼，加入生抽拌勻。
使用。(不加醬油也可以加鹽)
這壹步可以通過滾壓去除醋酸的程度。
(麻煩的話直接用醬油或者鹽拌醋和白糖，拌勻備用。不要用冰糖。
這壹步，糖醋汁按照自己的口味調味，最後直接倒入瓶中。
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將蒜頭切成小塊，放入洗凈晾幹的密封罐中。
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加入剛剛涼透的糖醋汁，蒜苗腌制壹下就好。蒜苗會浮起來，過幾天搖壹搖，慢慢沈下去。2-3周後，蒜薹吸收醋汁變色後口感最佳。它們每次都可以用筷子吃很久，沒有油和水。
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技巧
不要壹直看到油水。
根據自己的口味調整糖醋鹽的比例。