食材:2根大骨頭。
輔料:郫縣豆瓣醬2大勺，香葉2大勺，1桂皮，八角2個，花椒少許，山楂1個，1大蔥，姜6-8片，蒜4-5瓣，冰糖30g，料酒1大勺，生抽2大勺，生抽656。
1，買兩根豬骨，用清水反復沖洗。
2.找個鍋，放幹凈的大骨頭，幾塊姜，幾根蔥，1大勺料酒，大火燒開。
3.取出煮熟的大骨頭，用清水洗去浮沫，瀝幹備用，蔥、姜扔掉。鍋裏的肉湯撇去泡沫並保留它。
4、熱鍋放油，倒入蒜瓣，翻炒姜片。
5、然後把大料全部倒入，炒香，喜歡吃辣的時候放幾個幹辣椒。我的孩子才四歲，不能吃辣。
6.把大骨頭倒進鍋裏，再把剛才的肉湯倒進去。壹定不能太大。如果不夠，可以加點開水。妳要壹次加足水，中間不要加水。
7、加入豆瓣醬、生抽、老抽。
8、黃冰糖，不愛吃甜的，可以少放。
9.開大火，將所有調料混合均勻，燒開。
10，蓋上鍋蓋，小火燉2小時左右。壹定要打開蓋子，觀察中間。可以用鍋鏟翻，避免糊在鍋底，也可以讓顏色更均勻。最後大火收汁。
11，撒上蔥花，滿湯的肉非常軟爛，即使有肥肉，也是香味十足，壹點也不油膩。