1.使用咖啡機或速溶咖啡粉制作250毫升咖啡。建議泡的比平時濃壹點。
2.趁熱加入糖，充分攪拌溶解。
3.加入吉利丁粉，快速攪拌。(如果覺得吉利丁粉溶解不均勻，可以將咖啡重新加熱，邊加熱邊攪拌，幫助其完全溶解。)
4.將混合好的咖啡液倒入合適的容器中，送入冰箱冷藏2小時左右凝固定型。
5.用小刀將凝固的咖啡果凍分成合適大小，底部用熱水浸泡約1~2分鐘，有助於順利脫膜。
6.反扣取出咖啡果凍。
7、將250毫升水倒入鍋中燒開。
8.倒入紅茶，再次煮沸，將火稍微關小，繼續煮約1.5分鐘。
9.倒入250ml牛奶，再次煮沸後關火。
10.用篩子過濾茶葉，完成新鮮奶茶。
11，冷卻冷藏，或者直接加冰塊，配咖啡果凍飲用。
12，我拿著咖啡果凍裏的甜味，所以新鮮奶茶裏沒有多余的糖。如果妳只是想煮新鮮的奶茶，記得在過篩後趁熱加點糖調味！
成品圖紙:
這次是懶人做的，所以沒把吉利粉放在水裏煮。10g吉利丁粉做的咖啡果凍會是Q，如果想口感更軟壹點，吉利丁粉可以減到6、7g左右(普通吸管可以直接吸進去的軟度)。