沙棘的生長分四個階段：幼苗期、掛果期、旺果期、衰退期。定植後二年內，以地下生長為主，地上部分生長緩慢。
3-4年生長旺盛，開始開花結果。成年沙棘樹高2-2.5米，冠幅在1.5-2米。第五年進入旺果期。由於土壤條件和管理的不同，進入衰退期的時間也不壹樣，樹齡15年後進入衰退期。
沙棘長到2-2.5米高時剪頂。修剪的要點是：打橫不打順，去舊要留新，密處要修剪，缺空留旺枝，清膛截底修剪好，樹冠圓滿產量高。
沙棘果的成熟期，以特有的顏色和果實大小為標誌，並依此決定采收期。從俄羅斯和蒙古等高緯度地區引入的品種，成熟期較早。
擴展資料：
生長習性
沙棘喜光，耐寒，耐酷熱，耐風沙及幹旱氣候。對土壤適應性強。
沙棘是陽性樹種，喜光照，在疏林下可以生長，但對郁閉度大的林區不能適應。沙棘對於土壤的要求不很嚴格，在粟鈣土、灰鈣土、棕鈣土、草甸土、黑護土上都有分布。
沙棘對降水有壹定的要求，應在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，但屬河漫灘地、丘陵溝谷等地亦可生長，但不喜積水。