輔料:鹽10g，生抽3湯匙，老抽8湯匙，糖1湯匙，蠔油2湯匙，料酒3湯匙。
1、適量粽子葉洗凈，用開水浸泡，煮熟撈起備用。粽子是用竹殼做的，所以也是壹起煮，殺菌，然後撕成線。
2.提前將3斤夾心肉洗凈切塊，然後瀝幹水分。加入鹽6克，生抽6湯匙，老抽3湯匙，料酒3湯匙，蠔油2湯匙，拌勻腌制過夜(溫度較高，應放入冰箱冷藏)。糯米洗凈，瀝幹水分。
3.將糯米倒入盆中，加入4克鹽和1湯匙糖拌勻。然後把臘肉裏的醬料倒入糯米裏拌勻。如果不夠，加入生抽和老抽拌勻。
4.取3片粽子葉，折成漏鬥狀。
5.先加入三分之壹的糯米，中間加肉。
6.加入糯米填滿，把葉子往前推，中間折成三角形，然後沿著邊角把葉子包起來，兩邊沿著邊角來回包葉子。
7.然後用牙齒咬住竹殼的壹端，來回托住。
8.將粽子的葉子修剪壹下，放入大鍋中，註入清水。水要浸沒粽子，大火蓋好，煮2小時左右。等它們涼了，就都可以撈起來了。