另壹種方法:先將豬肉切成條狀，放入冷水中浸泡半天或壹天，撈起。每塊肉壹層，加壹層薄鹽，放入鍋中，用重物壓住，蓋緊，千萬不要動。
要用的話，按級別拿起來，還是留鹽水。
土耳其腌豬肉的操作方法是將新鮮的排骨切成塊。5厘米見方，加入花椒、鹽、胡椒粉、八角、茴香、草果等。，與肉拌勻，揉透，放入有鹹肉水的陶罐中，在陶罐口上放兩層芭蕉葉，然後蓋上，在鍋蓋與鍋體的縫隙處貼壹層膏藥密封，將陶罐放在陰涼處。
大約過了兩個月，豬肉就熟了。食用時從罐中取出，色澤如鮮豬肉，可蒸可煮，味道鮮香可口。
花腰傣做的腌豬肉很講究。殺豬後，先將豬毛清洗幹凈，然後用柴火將整只豬烤熟，用破肚沖洗幹凈，切塊後放入沸水中煮壹會兒，再將豬肉取出切成小薄片，放入大桶中，與調味料(鹽、胡椒粉、孔府米炒面、白酒、香料等)混合。)，攪拌均勻，適量使用。