亞硝酸鹽屬於亞硝胺。在人體內與分子水產物反應後，會引起細胞病變，加速衰老，甚至改變基因表達，損傷DNA。
鹵菜顏色太鮮紅，可能是因為添加了胭脂紅等食品添加劑。鹵菜含鹽量大，不健康，不宜多吃。因為高鹽飲食可導致體內鈉離子濃度高，鈉離子可保水，增加腎血流量和腎小球濾過率，增加腎臟負擔。
擴展數據:
雞肉的營養價值；
1，強身健體
雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2.提高免疫力
雞肉可以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、填精益髓、益五臟、補虛損的功效，可用於治療體虛、消瘦、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫等癥狀。
3.促進智力發展
它具有抗氧化和解毒的作用。對改善心腦功能，促進兒童智力發育起到較好的作用。
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