用這種方法蒸螃蟹，可以防止蟹黃流出，讓螃蟹更容易煮熟。清蒸蟹是壹種以螃蟹為主要原料，以姜末、鹽和味精為調料的美味食品。具有制作簡單、營養豐富、口感好的特點。
清蒸蟹是壹種以螃蟹為主要原料，以姜末、鹽和味精為調料的美味食品。它具有制作簡單、營養豐富的特點。螃蟹是涼的。脾胃虛寒的人盡量少吃，以免腹痛。吃的時候，用姜末醋汁蘸著吃可以驅寒。
此外，感冒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會加重病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人應盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。
螃蟹不僅是美食，也是良藥。《本草補》說:“其功不僅散，且能養血。”中醫認為，螃蟹性寒鹹，蟹肉有清熱化瘀、破傷通絡、養陰生津的作用。其殼能清熱解毒，破瘀止痛。
螃蟹選擇方法
隨著離開水時間的延長，螃蟹的生命力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至會產生有毒物質。所以保證螃蟹的新鮮度非常重要。判斷螃蟹是不是活的，可以摸摸螃蟹的眼睛，反應劇烈的表示是活的。
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