面包制作饅頭的做法
材料:酵母1茶匙(5克)，溫水50毫升，面粉200克，面粉混合水約150毫升。
練習:
1)將酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘；
2)將面粉放入大碗中，分幾次慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，直到看到面粉開始形成塊狀；
3)此時用手反復揉搓。當面粉揉成面團後，用濕布或保鮮膜將大碗蓋緊，放在溫暖的地方靜置1小時左右(冬天需要2小時左右，放在加熱邊就是1小時)；
4)當面團膨脹至兩倍大，內部充滿氣泡和蜂窩時，面團制作完成；
5)如果想蒸好饅頭，此時最好繼續用手揉面，擠出裏面的空氣，然後用保鮮膜或濕布蓋上；
5)當面團再次膨脹時，稱取面團並分成若幹小份，用手逐壹反復揉搓，以排出面團中的氣泡；
7)揉勻，然後搓圓，再放入烤箱發酵兩次，打開烤箱的發酵功能，溫度升到40度時關掉，然後讓面團在裏面慢慢停留1小時左右；
8)將饅頭坯和冷水壹起蒸。大火放出熱氣後，改為中火，蒸15分鐘，然後關火，再等3-4分鐘，打開鍋蓋取出饅頭，鋪上縫隙，晾涼。