壹、九菜雞睪丸湯
食材：雞睪丸300克，九菜100克，鎖陽、肉松茸各10克，枸杞子15克，圓肉5克，上湯250克，姜、蔥各、黃酒、精鹽、味精、白糖、生油適量。
做法步驟
1、先將肉松茸放在燉盅裏，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然後放入蒸籠燉1小時取出，留枸杞子、圓肉、去掉鎖陽，原汁倒入鑊仔裏。
2、將九菜炒至僅熟撈起過，過冷水後卷成卷，放在鑊仔墊底。
3、將雞子洗凈放在窩裏，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。
4、燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調入味料，湯滾後倒入鑊仔。上臺時跟酒精爐。
二、鎖陽雞睪丸湯
食材：雞睪丸9枚，鎖陽20克、生姜2片、紅棗2枚(去核)、杞子3克、細鹽少許。
做法：
1.鎖陽、雞子(睪丸)分別用清水洗幹凈，備用。
2.生姜用清水洗幹凈，刮去姜皮，切2片，備用。
3.克杞子、紅棗2枚用清水洗幹凈，去核，備用。
4.將以上所有用料壹齊放入燉盅內，加滿涼開水。
5.燉盅放入由燉煲中，燉2-3小時，吃時以細鹽少許調味。