“別吃發物”
“多吃些流食”……
我們就醫後經常聽到這樣的醫囑，
但是這些醫囑是什麽意思？
什麽才算是“清淡飲食”？
“清淡飲食”是很多慢病的飲食原則，可不少人在執行“清淡飲食”方案時，常常理解有誤。中日友好醫院營養科副主任醫師石勱2021年4月在 健康 時報刊文指出，所謂的“清淡飲食”，並不是指素食。“清”主要指少油脂，“淡”則說的是做飯要少放鹽，以及少放糖、少放麻、辣等重口味調料。
想要做到清淡飲食，還要註意食物當中的隱形脂肪（沙拉醬、糕點、西式面包等）、隱形鹽（罐頭、鹹菜、鹹魚、鹹蛋、香腸等）。清淡飲食的關鍵還包括合理的烹調方式，優先選蒸、煮、燉、汆、拌（溫拌、涼拌）、炒等方法，避免煎炸、熏烤等方法。此外，清淡飲食還應做到食物多樣化，《中國居民膳食指南（2016）》明確指出，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
資料： 健康 時報