食材明細
黃油100克
細白砂糖 150克
雞蛋50克
低筋面粉250克
泡打粉1小勺
核桃仁 適量
蛋黃液 適量
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
核桃酥餅幹的做法步驟
1
把全部原材料稱重，準備好；
2
黃油在室溫下回軟後加入白砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻；
3
分兩次加入雞蛋繼續攪打，至黃油體積膨松，顏色乳白；
4
攪拌打發好的黃油如圖3呈現輕盈蓬松的狀態；
5
篩入低筋面粉和泡打粉；
6
用橡皮刮刀和手攪拌成均勻無幹粉面團；
7
將面團分成約23g大小的小球；
8
然後在手心稍稍按扁，有序的排在烤盤上；
9
取壹顆核桃碎輕輕壓入小餅胚的中央；
10
並均勻的刷上蛋黃液；
11
啟動烤箱選到核桃餅幹功能，烤制13分鐘；
12
餅幹表面和底部上金黃色，烘烤透心即可出爐。
小竅門
1、面粉要過篩，有利於和黃油攪拌均勻；
2、面團攪拌均勻即可，避免攪拌時間太長面團起筋；
3、分餅胚不宜過大，要大小均勻；