[麻辣豆腐皮]
首先，讓我們準備食材:
1.準備三塊豆腐皮，從中間切開，折疊後切成半厘米寬的條狀，放在盆裏備用。
2.將幾粒蒜籽壓平切成蒜末，放入小鍋內，將壹小塊姜切成姜末與蒜籽放在壹起，將兩個青椒切成椒圈，將半個紅辣椒切成紅辣椒，與青椒放入鍋內調色。
食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
3.鍋裏燒開水，加壹勺鹽，增加食材的底味。
4.水燒開後，放入豆腐皮，用勺子翻幾下，焯水壹分鐘。
5.焯水不僅能去除豆腐皮的豆腥味，還能使豆腐皮的口感更軟嫩，然後倒掉控水降溫。
6.另起鍋加入少許食用油，放入姜蒜末，爆香，放入豆瓣醬5g，翻炒至融化，放入青椒翻炒數次。
7.加入5克生抽，加入1克白糖和1克味精，攪拌融化調料，然後關火起鍋。
營養價值:
1.豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值高；
2.豆腐皮中含有大量卵磷脂，可防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。