吃太多油炸食品對身體有害，如肥胖、消化不良、心血管損害、呼吸系統損害，甚至癌癥。此外，油炸過程中的高溫會破壞配料的營養成分，如維生素C、維生素B2、煙酸和必需脂肪酸，導致營養價值可能低於原來的1/3。
1，肥胖:油炸食品屬於高脂肪、高熱量食品，熱量在人體內積聚會導致肥胖；
2、消化不良:食物經過油炸後，表面包裹了大量油脂，可增加胃腸道的消化負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀；
3、心血管損害:長期吃油炸食品容易引起高脂血癥，體內動脈粥樣硬化的風險增加。如果心臟的供血動脈被粘稠的血液堵塞，可誘發冠心病；
4、呼吸系統損害:油炸食品中的油煙會刺激人體鼻腔和咽喉黏膜，長期大量食用可誘發鼻炎、咽炎、支氣管炎等疾病；
5.癌癥:油炸過程中產生的多環芳烴具有很強的致癌作用，可能誘發肺癌和食道癌。而且流行病學研究表明，經常吃油炸食品的人患癌癥的幾率比不吃或很少吃油炸食品的人高得多。
所以為了健康，建議少吃或者不吃油炸食品，多吃新鮮蔬菜和水果，比如胡蘿蔔、蘋果等。