白菜品種有綠秀白菜、泰安白菜、膠州白菜、喜洋洋白菜、天津青白菜、余壹玉玲瓏等。其中綠秀白菜葉片淡綠，生長周期短。泰安白菜原產泰安，葉子翠綠，而膠州白菜是膠州市的特產，葉子又嫩又薄。
1，綠秀白菜
綠秀大白菜生長周期短，是中日合作開發的新品種。綠秀大白菜產量高，抗病性強，生長快，葉片淡綠色，適合春夏秋三季種植。栽培綠秀大白菜時，最好給它提供疏松肥沃的土壤。
2.泰安白菜
泰安白菜原產於泰安地區，葉子含水量少，口感脆。種植太安菜時，需要在每年的春季或秋季種植，並在土壤中施入腐熟的有機肥，提高土壤肥力，然後在土壤中播種太安菜的種子。
3.膠州大白菜
膠州大白菜原產於膠州市，葉綠肉嫩。種植膠州大白菜時，要提供排水良好的砂壤土，在膠州大白菜旺季，要追施氮磷鉀復合肥，提高植株產量。
4、喜慶白菜
銀禧大白菜是青島研究所人工選育的新品種。現已在我國湖南、湖北、江蘇、浙江等地種植。栽培喜慶大白菜時，需要在團棵期葉面噴施磷酸二氫鉀等葉面肥，以提高喜慶大白菜的品質。