1、食材：墨魚6只，黃彩椒半個，紅彩椒半個，姜蔥蒜適量，孜然粉3茶匙，孜然粒2茶匙，花椒粉1茶匙，五香粉半茶匙，黑胡椒粉1茶匙，橄欖油1勺，鹽適量，白糖少許，芝麻少許。
2、將紅黃彩椒切成大小相同的塊，姜蔥蒜切碎。
3、將墨魚清洗幹凈，把外表的膜撕凈，擠出尖嘴去除眼睛，用三德刀給墨魚全身切花刀，再切成三角塊。
4、接著用廚房紙吸幹墨魚水分，時間允許盡量壹片壹片吸幹。
5、準備壹個大碗，將墨魚，紅黃椒以及全部調味料倒入大碗中。
6、攪拌均勻放冰箱冷藏腌制半小時~40分鐘，最後加壹勺橄欖油攪拌均勻。如果喜辣還可以再加上辣椒面，做成超級香辣孜然墨魚。
7、180度20分鐘開始預熱。
8、預熱烤箱的同時烤盤鋪上錫紙，刷上薄油，將攪拌好的孜然墨魚平鋪在烤盤中，盡量不重疊。
9、將烤盤放入烤箱中層，空氣炸20分鐘，期間紅黃彩椒會烤出汁水可以取出烤盤倒掉，加烤5分鐘。
10、時間到香噴噴的孜然墨魚烤好了，戴上手套，取出烤盤。
11、將孜然墨魚夾到餐盤中，六只墨魚烤了兩盤。