微波爐蒸雞蛋羹會炸是因凝固的蛋液包裹住的水，在沸騰時生成的水蒸氣，撐開了凝固蛋液，從而產生了爆炸。在使用微波爐蒸雞蛋羹時，可以適當地減少微波爐的功率，讓蛋羹從內而外、慢慢地加熱。
而且微波爐煮雞蛋也會發生爆炸，這是因為雞蛋是從內而外加熱的，雞蛋自身產生的熱量，碰上密閉的蛋殼，隨著熱量越來越多而無法釋放，從而產生爆炸。
微波爐防爆炸註意事項
1、微波加熱液體時，水不會流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還沒有沸騰的跡象。但是稍有動靜，比如打開微波爐門，裏面的水就會猛烈沸騰，造成燙傷。
2、有些水果含有鹽離子，在微波爐的震動之下，會產生強大的電場，比如葡萄、藍莓、聖女果等，放入微波爐就很有可能引發爆炸。
3、多數塑料不宜用微波爐加熱，能放進微波爐裏的塑料，只有聚丙烯，如果不清楚，為了保險起見，除非本身就標註著可以加熱，否則不要加熱塑料容器。