黑花生內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%。
黑花生的優勢在於特殊的營養，其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡，具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、抗氧化、延緩衰老等功效。
擴展資料：
黑花生的品系特征
黑花生屬早熟，大粒花生，春播全生長期130天左右，夏播110天左右。長勢穩健，壹般不會出現瘋長，葉色深綠帶黑，株高45厘米，高抗倒伏。連續開花數目多，結實率高，畝產450千克左右，如采用保護地覆膜栽培，畝產可達500公斤。
經檢索並化驗，認為該黑粒花生品系在國內外屬首創，蛋白質含量達到30.68%，含精氨3.63%分別比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含鉀7克，含鋅37毫克，含硒83微克，分別比普通花生高19%、48%、101%。
百度百科-黑花生