牛奶冰淇淋的制作方法
原材料:
奶粉60克，溫水500克，蛋黃2個，糖30克，玉米澱粉24克，煉乳2湯匙。
練習:
1.用溫開水將奶粉煮沸，攪拌均勻。加入煉乳，拌勻備用。
2、將玉米澱粉、糖放入湯鍋中混合，邊攪拌邊慢慢倒入牛奶，待充分混合不結塊。
3.然後加入2個蛋黃，繼續用勺子攪拌均勻，使蛋黃與牛奶充分混合，此時溶液變成淡黃色。
4、大火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，以大氣泡開始的情況非常少見，隨著持續加熱，大氣泡會逐漸消失，溶液變得粘稠。馬上換成小火，越小越好。
5.小火加熱，繼續攪拌1分鐘。感覺很厚。關火，讓它冷卻。
6.待完全冷卻後，攪拌均勻倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷凍6小時以上。
7.食用前需要將冰淇淋模具從冰箱中取出，室溫放置3-5分鐘後脫模。
小貼士:
1，奶粉和水的配方可以直接換成500 ml的牛奶，如果用牛奶，建議少加奶粉，會增加冰淇淋的奶味。
2、煉乳可以不加，但是加了之後味道更香。
3.加熱牛奶時不要太熱。不用擔心加熱慢。