工藝:油炸口味:麻辣時間:
材料:豬裏脊肉300克，冬筍40克，木耳100克，胡蘿蔔100克，辣椒50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，豆瓣醬15。
烹飪步驟:
1.所有主料的大圖，蔥姜蒜碎，裏脊肉絲，胡蘿蔔，木耳，青椒。
2.照片中的兩種醬料，左邊是郫縣豆瓣醬，右邊是剁椒醬，超市裏都能買到。
3.裏脊肉切片，加入料酒、胡椒粉、蛋清、玉米粉腌制半小時。
4.鍋中倒入油，將腌制好的肉絲放入快炒，炒至變色，即可出鍋。
5.鍋裏放油，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔絲和木耳炒2分鐘，取出。
6.將醋、醬油、糖、鹽、玉米粉和適量的水混合成壹碗汁備用。
7.鍋中放油，放入蔥姜末，紅油之外放入郫縣豆瓣醬和剁椒醬。
8.加入之前炒好的肉絲。
9.加入炒好的胡蘿蔔絲、木耳和青椒。
10.倒入果汁，快速攪拌均勻。倒入香油即可食用！
烹飪小貼士:所有食材放在壹起炸的時候壹定要快，這樣會更嫩！