1，剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南十大經典名菜之壹。剁椒魚頭是鰱魚，鰱魚因為個頭大，是最適合剁椒的魚頭。魚頭剁椒是湖南當地人做的剁椒。剁椒魚頭是壹道蒸菜。
2.蒸鹹肉
蒸臘肉是湖南十大經典名菜之壹。蒸臘肉是壹道非常美味的蒸菜。壹般將臘肉、臘魚、臘雞等腌菜放入盤中，入鍋蒸熟。蒸臘肉是湖南人逢年過節或宴請必吃的壹道菜。
3.永州血鴨
永州血鴨是湖南的特色湘菜之壹，也是湖南省永州市的地方名菜。永州血鴨是用當地的富貴鴨和辣椒做成的，是永州當地人非常喜歡的壹道名菜。無論是過節還是各種宴請，這道菜也是必不可少的。永州血鴨的味道:香、辣、鹹，鴨肉嫩滑可口，非常入味、好吃。
4.辣雞
辣子雞也是湖南特色名菜之壹。辣子雞的出現紅紅火火，味道麻辣鮮香。雞肉嫩滑可口，非常好吃。辣子雞是雞肉做的，不加雞蛋，不加胡椒粉和胡椒粉。
5、石矛紅燒肉
石矛紅燒肉是湖南十大經典菜肴之壹。石矛紅燒肉的外觀紅潤美麗，味道鮮美:香，鹹，微甜。紅燒肉入口即化，很軟很好吃。石矛紅燒肉是湖南當地人最受歡迎的肉食。