奶油120毫升
牛奶225毫升
佐料
蛋黃
三
調味品
精制糖
50克
自制冰淇淋的做法
1.蛋黃加糖，打勻。
2.加入牛奶打勻，小火加熱，邊加熱邊攪拌至粘稠(劃痕不會馬上消失)。整個過程不要煮沸，放涼備用。
3.攪打奶油的容器和攪打頭應該冷藏以備後用。
4.攪打鮮奶油。(打蛋器提起時有堅硬的尖角)
5.倒入3片冷卻的蛋液，攪拌均勻。倒入容器，放入冷凍室。(我用了保鮮膜)
6.放入冷凍室1小時，取出再次攪拌，然後放入冷凍室1小時，再取出連續攪拌三次，然後冷凍。吃之前拿出來放壹會兒。
菜肴特色
這種冰淇淋做出來往往很好吃，比得上外面賣的。而且奶香四溢。最後可以隨心所欲的加入黃桃、草莓等果肉。
烹飪訣竅
1，可以增加鮮奶油的比例，鮮奶油越多，冰淇淋越細，但熱量越高；
2.煮蛋奶漿的時候，很多人都強調不能煮。其實我感覺基本上可以保持微沸，但是不停攪拌就不會有蛋花了；
3、蛋奶漿離火後溫度很高，壹定要快速放入冷水中攪拌降溫。