佐料
萵苣
1000g
鹹肉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
15毫升
淡醬油
5ml
大蒜
5g
幹黃辣椒
8g
青蔥
5g
米酒
20毫升
步驟
1.洋蔥洗凈，切成段。將大蒜去皮切片。
2.將幹黃椒切成小塊。
3.將臘肉切成5毫米厚的片。
4.生菜去皮，去骨，切成菱形厚片。
5.坐在壹壺熱水中，將生菜片焯壹下，瀝幹水分。
6.將臘肉焯水，脂肪部分變透明時撈出瀝幹備用。
7.鍋裏熱油洗凈，炒臘肉。倒出多余的油。
8.將米酒煮熟，加入蠔油和蒜片攪拌均勻。
9.翻炒幹黃椒。
10.加入生菜片，加入壹些鹽，攪拌均勻。
11.倒入醬油繼續翻炒幾下。
12.把洋蔥段放在生菜培根上，炒培根的時候把多余的油倒在洋蔥段上。
技巧
1.把生菜和培根切的厚壹點，這樣生菜會脆壹點，培根就不容易煎了。
2，幹鍋菜炒的時候，不需要加水，這樣食材本身的水分就會蒸發掉，又幹又香。