植物油是日常生活中常見的食用油，是從油菜中提取的壹種植物油。榨油的原料是植物的種子，壹般含有壹些種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育都非常重要。
擴展數據:
菜籽油的營養品質取決於芥酸、硫甙等有害物質的多少。對照我們的國家標準，菜籽油分為芥酸含量大於3.0%的菜籽油和芥酸含量小於3.0%的低菜籽油兩種。壹般菜籽油營養價值低，低芥酸低硫甙的菜籽油好很多。
在食用上，要避免高溫加熱時間的反復使用，要選擇生產日期比較近的油，超過保質期的不能食用。而且由於菜籽油缺乏人體必需的脂肪酸，如油酸，成分不均衡，營養價值低於普通植物油，所以在條件允許的情況下，少吃菜籽油為宜。
如果能搭配橄欖油、山茶油等富含亞油酸的好食用油壹起食用，其營養價值會得到提高，對人的健康也更有益。
人民網-菜籽油真的沒有營養嗎？