普洱茶是壹種後發酵茶。與生茶相比，普洱熟茶有更多的渥堆發酵工序。新制生茶性寒，陳化後變得溫和，熟茶溫和醇厚。普洱生茶的顏色以青綠色和深綠色為主。陳化時間長了，有的會變成黃綠色、黃紅色。壹開始感覺像中醫。喝幾次後，妳會逐漸嘗到它的清香和甘甜。普洱茶容易與空氣中的氧氣發生反應，要註意密封保存。
普洱茶介紹
首先，普洱茶的歷史非常悠久。早在3000年前的武王采茶時期，雲南種茶的先民蒲人就已經向周武王獻茶了，只是當時還沒有普洱茶的名稱。到了明代，人們開始以普洱的地名來命名這種茶，稱為“普洱茶”。直到明朝萬歷年間到清朝初年，才最終被命名為普洱茶，並壹直沿用至今。
普洱茶的定義自古就有。按照今天的定義和分類標準，1970之前的普洱茶基本都是生茶，普通百姓、達官貴人甚至皇家宮廷都喝生茶，那麽當時對普洱茶的定義應該主要是指:市面上廣為流傳，人們經常飲用的普洱茶。