豆豉燜面是壹種特殊的面食，可以用多種方法烹飪。壹般豆子先煮，面條煮半輩子。然後，把面條蓋在豆子上。不要攪動它們。蓋上蓋子，燉15分鐘。如果妳發現當妳打開蓋子時，它們仍然有點生，妳可以再吃5分鐘。不要煨太久，面會糊，影響口感，整體煨不超過65438+。
蓋上鍋蓋燜10到15分鐘。等湯快幹的時候，把湯倒回去，讓面條均勻沾上湯，再燜2分鐘，然後關火。煮前將面條搖勻，撒上蔥花拌勻，即可食用。
豆燜面三招
1.想做豆豉燜面，不粘不結塊。面條下鍋前，壹定要把表面多余的粉抖掉，然後整齊的放入鍋內；燉5分鐘後，在面條上澆點湯，這樣面條就不會粘了。
2.之所以做豆豉燜面容易糊鍋，往往是因為沒有觀察到鍋底的水量。新手在燜面的時候可以盡量多加水，這樣比較安全。最後，如果湯多了，可以舀出來。
3.豆豉燜面好吃的關鍵是八角、甜面醬和蒜末。很多朋友就是忽略了這些調料，導致燜面難吃無味。
百度百科-豆豉燜面