1，外觀及來源:白色毛肚是指動物腹部長滿白色毛發，與動物身體其他部位的毛色形成明顯對比。通常情況下，白色毛肚常見於許多哺乳動物，如老虎和獅子。白毛肚壹般是吃莊稼長大的牛的胃，或者是經過雙氧水處理過的冷凍加工食品。黑毛肚是指動物的腹部覆蓋著黑色的毛發，這也與其他部位的毛發形成鮮明的對比。黑色的毛發使動物的腹部更能融入黑暗或黑暗的環境，為潛行和覓食提供更好的保護。黑毛肚是壹種新鮮的毛肚，通常來自於靠飼料長大的牛，顏色是天然的黑色。
2、烹飪方法和口感:白毛肚通常用於涮火鍋，其口感可能因雙氧水處理而變軟。除了火鍋，黑毛肚也可以涼拌。黑毛肚的味道通常比較脆。
3、營養價值和功效:白毛肚的營養價值雖然存在，但會不如黑毛肚。黑毛肚富含煙酸、鐵、脂肪、蛋白質，對解決脾胃虛弱、營養不良等問題有積極作用。適當食用黑毛肚還可以增強機體免疫力，提高減肥效果，對壹些疾病有很好的抵抗力。