1、營養價值不同：炒花生米相對於煮花生米的營養價值較低。
2、性質不同：煮花生米是以花生仁為主要材料制作而成的壹道菜品，口味鹹香。炒花生米是壹道菜品，制作原料有花生米、油、鹽等，烹飪簡單，營養豐富。
3、特點不同：炒花生米時炒點海苔碎，好香，比直接放鹽好吃。煮花生米加適量清水煮至熟爛，加鹽少許調味即可。
擴展資料：
註意事項：
1、煮好的花生不用馬上撈出來，可以浸泡壹會，這樣更入味。
2、煮花生要用小火，時間不宜過久，因為還要浸泡容易煮過。
3、花生味甘、性平，入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等壹些動物性食物媲美。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。
4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入壹些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
百度百科-炒花生米
百度百科-煮花生米